pittdicso

21.04
22:20

Одуванчик

ОдуванчикЛихой водитель грузовика в ковбойской шляпе помогает симпатичной вдове превратить ее скромную лапшевню в заведение, куда люди стали приходить из других кварталов. Он и его товарищи помогли ей узнать рецепты блюд, научиться мастерски их готовить, изменить интерьер заведения.

19.04
01:09

Мясо по-бразильски


Мясо


Увеличить
свиная шейка; для маринада: оливковое масло - 2 ст.л.; сок лайма - 2 ст.л.; чили, соль, перец - по вкусу; песто (готовый соус) - по вкусу; кориандр - 1 щепотка.; для гарнира: картофель; сливочное масло; тмин; розмарин; тимьян; орегано; соль - по вкусу; лаваш.





ФотоУ нас есть свиная шейка, оливковое масло, лаймовый сок, чили и песто. Вместо песто можно взять майоран, орегано, базилик. В общем, то, что вам нравится.ФотоТеперь приготовлю маринад. Вообще-то, в Бразилии мясо не маринуют, посыпают лишь чёрным перцем и грубой морской солью, но в случае со свининой и курятиной маринование допускается. В блендер налью пару ложек оливкового масла, добавлю песто (травок), соль, перец, чили, щепотку кориандра, ложки две лаймового сока. Всё это хорошенько перемешаю.ФотоЧтобы насадить большой кусок мяса на вертел, и при этом он (кусок) не спадал и не проворачивался, а вращался, нужно знать парочку ‘трюков’. Отрезаем кусок шейки сантиметров двадцать. По центру куска делаем надрез до середины. Затем так же до середины влево и вправо. И ‘раскрываем’ кусок.ФотоНатираем его маринадом и в сторонку, минут на тридцать.ФотоВ это время можно заняться картошкой. На кусок фольги укладываем картошку, делаем сверху несколько надрезов. Посыпаем солью, кладём кусок сливочного масла, пару семян тмина, чуть розмарина, тимьяна и орегано. И закрываем фольгой. Запекаем примерно час при 160-170 С. ФотоНасаживаем мясо на вертел по длине куска. Отправляем в гриль. И включаем шайтан-машину. Каждые двадцать минут смазываем оставшимся маринадом. И боремся с соблазном отшмялить кусочек ‘до полной остановки двигателя’. ФотоЧтобы как-то отвлечься, займёмся лавашами. Этот способ честно украден мной у Джеми Оливера. Наверняка все пробовали такие лаваши, пресные и резиновые на вкус. Попробуем их реанимировать и наполнить вкусом. Для этого возьмём два листа пекарской бумаги. Хорошенько намочим их водой. На лист бумаги положим лаваш, сверху немного соли, пару капель оливкового масла, несколько листиков майорана. Сверху следующую лепёшку и повторим процедуру, затем следующая и т.д. Оборачиваем готовую ‘пирамидку’ бумагой. И в разогретую на 200 C духовку на 10 минут. Мокрая бумага не даст лепёшкам высохнуть, а масло, соль и майоран наполнят их вкусом.ФотоПрошел час, и мясо готово.ФотоА вместе с ним картошка и лаваши.ФотоОсталось только нарезать истекающие соком пластики мяса. И приятного!

10.04
09:58

Второй шанс




Не будет его. Второго.

Не кланяйся, не проси.

Пусто зло это и сурово –

Былого не воскресить.



Не вынесу глаз бесстыжих,

Улыбки твоей хмельной.

Ты больше не будешь ближе

Соседей, что за стеной.



Ты больше не будешь краше

Оконного в дождь стекла.

Нет жизни совместной нашей.

Любовь наша умерла!



Предавшим, уже не верят.

К замерзшим уже не льнут.

Не выдернешь больше перья!

На ложь не найдешь минут!



Второго его не будет.

Я свой начинаю путь.

Слова твои не разбудят.

Прощай. Уходи. Забудь!




Папки